Jeunes, on appréciera les Jurançon pour leurs arômes de fruits frais : ananas, agrumes, fruits de la passion.
Les Jurançon sont aussi de merveilleux vins de garde : riches d’une couleur or à cuivrée, ils développent alors des arômes de fleurs blanches, de miel, de grillé et de fruits confits.
Ce jurançon se sec se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, terrine d’écrevisse et tous les produits de la mer mais aussi la volaille et la viande blanche en sauce s’accordent avec lui.