DOMAINE BAYARD

DOMAINE BAYARD

Famille LABORDE
Chemin Pierrette - 64360 MONEIN
06 20 58 43 20
laborde.bayard@gmail.com
https://www.domaine-bayard-jurancon.fr/

Le Domaine Bayard, propriété de 6 ha dont 4 ha de vignes qui travaille de façon artisanale depuis des siècles a été racheté en 2016 par la famille Laborde.

Dès lors l’objectif a été d’extraire le meilleur de ce vieux et noble terroir à l’aide des moyens les plus modernes (chai, cuverie, pressoir, thermorégulation…) tout en s’appuyant sur des compétences internes et externes les plus pointues pour concevoir des Jurançon atypiques.

Un travail respectueux  a permis d’obtenir dès 2018 la certification Haute Valeur Environnementale pour l’ensemble du Domaine Bayard, ce qui confirme que l'action humaine ne dégrade en rien la biodiversité d’un site exceptionnel.

Au Domaine Bayard sont produits des vins d’une grande fraîcheur aromatique mais aussi des cuvées plus riches et plus nobles. Cette large gamme  est offerte par un terroir aux multiples facettes et par les 5 cépages autochtones aptes à tirer du sol le meilleur de son expression.



DOMAINE BAYARD
Accessible aux personnes à mobilité réduite
HORAIRES DE VISITE:
Du lundi au vendredi de 9h à 18h – Les week-ends sur rendez-vous

VISITER LE DOMAINE

Visite du chai et du vignoble plus ou moins technique en fonction vos connaissances, dégustation (gratuite) de 4 cuvées ainsi qu'une dégustation directement en barrique.

GROUPES : Capacité 50 personnes

Tarif en fonction de la prestation requise (possibilité de collation plus ou moins fournie)

SOLS ET SOUS-SOLS

Limono-argileux – Coteaux très pentus et bien drainés

ENCÉPAGEMENT

Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet, Lauzet

SUPERFICIE

4 ha

VENDANGES

De début octobre à fin novembre
Domaine BAYARD | Griffe d'Ucha

Cuvée:
Domaine BAYARD | Griffe d'Ucha

Le VIN

Un nez fruité, pêche, goyave, agrumes, qui dévoile une bouche ample, structurée par une acidité dynamique et salivante.

ACCORDS METS/VINS

A boire dans les 3 ans en apéritif ou à table avec de la charcuterie, des coquillages, des salades landaises et un plateau de fromages.

Garde

ASSEMBLAGE

Gros Manseng et Petit Manseng

Millésime

2023

Domaine BAYARD | Symbiose

Cuvée:
Domaine BAYARD | Symbiose

Le VIN

Cette cuvée toute en légèreté présente un fruité vif, frais et exubérant. Un vin acidulé et délicat très facile à accorder.

ACCORDS METS/VINS

A déguster dans les 3 ans avec les foies gras modernes subtilement aromatisés, les cuisines sucrées-salées, les fromages, et les pâtisseries.

Garde

ASSEMBLAGE

Gros Manseng et Petit Manseng

Millésime

2023

Domaine BAYARD | Myriades

Cuvée:
Domaine BAYARD | Myriades

Le VIN

Plus vieille parcelle du domaine, avec un sous-sol argilo-calcaire

ACCORDS METS/VINS

Un plateau de fromages, dessert au pralin, amandes et poire, croustade aux pruneaux

Garde

10 ans

ASSEMBLAGE

Petit Manseng

Millésime

2020