DOMAINE BAYARD
Famille LABORDE
Chemin Pierrette
- 64360 MONEIN
06 20 58 43 20
laborde.bayard@gmail.com
https://www.domaine-bayard-jurancon.fr/
Le Domaine Bayard, propriété de 6 ha dont 4 ha de vignes qui travaille de façon artisanale depuis des siècles a été racheté en 2016 par la famille Laborde.
Dès lors l’objectif a été d’extraire le meilleur de ce vieux et noble terroir à l’aide des moyens les plus modernes (chai, cuverie, pressoir, thermorégulation…) tout en s’appuyant sur des compétences internes et externes les plus pointues pour concevoir des Jurançon atypiques.
Un travail respectueux a permis d’obtenir dès 2018 la certification Haute Valeur Environnementale pour l’ensemble du Domaine Bayard, ce qui confirme que l'action humaine ne dégrade en rien la biodiversité d’un site exceptionnel.
Au Domaine Bayard sont produits des vins d’une grande fraîcheur aromatique mais aussi des cuvées plus riches et plus nobles. Cette large gamme est offerte par un terroir aux multiples facettes et par les 5 cépages autochtones aptes à tirer du sol le meilleur de son expression.
Du lundi au vendredi de 9h à 18h – Les week-ends sur rendez-vous
VISITER LE DOMAINE
Visite du chai et du vignoble plus ou moins technique en fonction vos connaissances, dégustation (gratuite) de 4 cuvées ainsi qu'une dégustation directement en barrique.
GROUPES : Capacité 50 personnes
Tarif en fonction de la prestation requise (possibilité de collation plus ou moins fournie)
SOLS ET SOUS-SOLS
ENCÉPAGEMENT
SUPERFICIE
VENDANGES
Cuvée:
Griffe d'Ucha - Sec
Le VIN
Une cuvée centrée sur le fruit qui apporte un plaisir immédiat.
ACCORDS METS/VINS
À déguster à l'apéritif avec des charcuteries, avec les crustacés et les poissons.
Garde
jusqu'à 5 ans.
ASSEMBLAGE
60% Gros Manseng 40% Petit Manseng
Millésime
2020
Cuvée:
Symbiose - Moelleux
Le VIN
Un Jurançon double effet : la douceur sucrée du fruit en première intention, puis la vivacité qui déconfine les papilles.
ACCORDS METS/VINS
À boire à l'apéritif, avec des foies gras modernes ou des charcuteries, la cuisine sucrée-salée, les fromages persillés et de brebis.
Garde
À déguster dans les 5 ans.
ASSEMBLAGE
60% Petit Manseng 40% Gros Manseng
Millésime
2021
