DOMAINE CASTÉRA

DOMAINE CASTÉRA

Franck LIHOUR
15, Chemin de Castéra - 64360 MONEIN
05 59 21 34 98
contact@domainecastera.fr
https://www.domainecastera.fr/

Situé au Quartier Uchaa à Monein, le Domaine Castéra fut créé à en 1750. La famille Lihour acquiert la propriété en 1885.

Depuis maintenant cinq générations, la famille travaille, face aux Pyrénées, des cépages autochtones afin de produire des Jurançon racés et singuliers.

Au Domaine Castéra, la vigne est cultivée en agriculture biologique, dans le respect du bon sens paysan, simplement, basé sur l’observation et le ressenti du vigneron. Concrètement, la lutte contre les maladies de la vigne se fait grâce à des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles, tisanes de plantes...), les sols sont nourris avec du fumier, des roches, des préparations biodynamiques, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères).

Les vendanges se font à la main et par tries successives. Les vinifications se veulent simples. Les raisins sont pressés longtemps avec leurs rafles avec le plus de douceur possible. Les vinifications se font uniquement avec des levures indigènes mais avec le plus de précision possible et la plupart du temps sans soufre. Les élevages se veulent statiques en divers contenants inox, grès (oeuf de 228L) et bois (barriques, pièces, 400L demi muids, cigares, ) avec peu ou pas de soutirage. 

L'ambition est de faire des vins de gastronomie, de garde et représentatifs de leur terroirs.

DOMAINE CASTÉRA
HORAIRES DE VISITE:
Du lundi au samedi de 9 h à 18h sur rendez vous

VISITER LE DOMAINE

Ouvert toute l'année. Afin de profiter du meilleur accueil possible, un rendez vous est préconisé.

GROUPES : Capacité d'accueil 50 personnes

SOLS ET SOUS-SOLS

Limoneux argilo / Argilo calcaire

ENCÉPAGEMENT

Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet

SUPERFICIE

12 ha

VENDANGES

De fin septembre à fin octobre
Sec -

Cuvée:
Sec -

Le VIN

Equilibré, frais, gourmand et de caractère.

ACCORDS METS/VINS

Ce vin accompagnera des poissons, fruits de mer et autres charcuteries.

Garde

jusqu'à 5 ans.

ASSEMBLAGE

65 % Gros Manseng 15% Petit Manseng 15% Petit Courbu 5% Camaralet

Millésime

2020

Cuvée:

Le VIN

ACCORDS METS/VINS

Garde

ASSEMBLAGE

Millésime

Moelleux

Cuvée:
Moelleux

Le VIN

Le moelleux dans toute sa gourmandise. Croquant, équilibré, digeste.

ACCORDS METS/VINS

il accompagnera des foies gras, des apéritifs, des volailles rôties, des poulets à l’ananas, des fromages de caractère ou des tartes aux fruits frais.

Garde

5 à 10 ans

ASSEMBLAGE

50% Gros Manseng 50% Petit Manseng

Millésime

2018

 Caubeigt - Grande cuvée

Cuvée:
Caubeigt - Grande cuvée

Le VIN

Le jurançon dans toute son élégance. À la fois riche et frais, exotique et confit, loin des vins trop liquoreux.

ACCORDS METS/VINS

Ce vin moelleux, riche et puissant prendra place auprès de foie gras, de desserts à base de fruits frais, de mets sucré/salé, des fromages de caractères ou encore seul, pour lui-même.

Garde

10 à 20 ans

ASSEMBLAGE

100 % Petit Manseng

Millésime

2020