DOMAINE de SARROS

DOMAINE de SARROS

Jean-Luc DUCASSE & Hugues CHAPAL
390, Route de la Vallée heureuse - 64110 GELOS
06 30 67 64 23
domainedesarros@gmail.com
https://domainedesarros.fr/

Le Domaine de Sarros est le plus oriental des vignobles du Jurançon. Situé sur la commune de Gelos, il est particulièrement proche de la ville de Pau (5km).

Les vignes du domaine, orientées Sud/Sud-Est, sont plantées à une altitude de 250 à 270 mètres sur les célèbres coteaux du piémont Pyrénéen. Le sous-sol du domaine est composé de poudingue et de débris silicieux, propices au bon développement des cépages spécifiques des vins du Jurançon : Petit Manseng, Gros Manseng et Lauzet.

D’une superficie de 2,12 hectares (5000 pieds par hectare) conduits en Agriculture Biologique, le Domaine de Sarros date du début du 19e siècle. Il a été rénové et replanté en 2005, afin de lui rendre sa vocation viticole abandonnée depuis la dernière guerre.

Sa surface, ses méthodes de culture et de vinification, correspondent à une volonté de produire des vins authentiques et rares qui restituent pleinement la spécificité du terroir.

HORAIRES DE VISITE:
Du lundi au vendredi, 10h -12h et 14h30 - 18h

VISITER LE DOMAINE

Dégustation sur rendez-vous uniquement

GROUPES : Jusqu’à 10 personnes

SOLS ET SOUS-SOLS

Poudingue et débris silicieux

ENCÉPAGEMENT

Petit Manseng, Gros Manseng, Lauzet

SUPERFICIE

2 ha

VENDANGES

Fin septembre - mi novembre
Vallée Heureuse - Sec

Cuvée:
Vallée Heureuse - Sec

Le VIN

Un nez d'une grande complexité dominé encore par des notes d’élevage sous le bois (noisette, café, coco), mais percent déjà les arômes caractéristiques du Petit Manseng (Fruits mûrs – Ananas). Une bouche riche, racée, élégante avec une finale très longue

ACCORDS METS/VINS

Omelette au Roquefort, Terrine de Daurade ou de Lotte, Piperade ou Fricassée de poulet, Truite au beurre blanc.

Garde

entre 5 et 10 ans

ASSEMBLAGE

100 % Petit Manseng

Millésime

2019

 La Contrée - Sec

Cuvée:
La Contrée - Sec

Le VIN

Arômes floraux et fruités (citron, orange), fines notes boisées (noisette, noix de coco). Bonne matière en bouche qui équilibre la vivacité – Longue finale sur arôme de noisette grillé

ACCORDS METS/VINS

Apéritif avec un Fromage de brebis du Béarn - Garbure, Cassoulet de haricots - Huitres - Fruits de mer - Saumon sauce Béarnaise.

Garde

Garde : 5 à 10 ans

ASSEMBLAGE

50% Gros Manseng 30% Lauzet 20% Petit Manseng

Millésime

2019

 Saunéy - Grande cuvée

Cuvée:
Saunéy - Grande cuvée

Le VIN

Très expressif, élégant et complexe, typique des vins de Jurançon moelleux avec ses arômes d’agrumes confits, d’ananas mûr et ses notes grillées et boisées.

ACCORDS METS/VINS

Foie gras de canard ou d'oie, Ris de veau aux champignons de Paris, Tarte aux Mangues ou aux Framboises

Garde

5 à 15 ans

ASSEMBLAGE

100% Petit Manseng

Millésime

2020