Château de Rousse Quatuor – Jurançon Moelleux AOC 2023

Le Château de Rousse Quatuor est un Jurançon moelleux AOC issu de vignes plantées sur un sol calcaire à bonne couverture caillouteuse. Ce terroir typique du vignoble de Jurançon, planté face à la chaîne des Pyrénées, restitue la chaleur accumulée en journée et favorise une maturation optimale des raisins.

La vendange, réalisée à la mi-novembre en plusieurs passages successifs, ne retient que les grains parfaitement passerillés — une exigence qui garantit la richesse et la concentration aromatique du vin. La vinification est suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne, qui apporte rondeur et complexité à ce Jurançon doux d'exception.

Assemblage : 60 % Gros Manseng – 30 % Petit Manseng – 10 % Courbu

Dégustation

La robe est dorée, brillante, d'une belle intensité. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de miel, de fruits exotiques confits — ananas, mangue — et de fruits secs. En bouche, le Quatuor déploie une matière ample, équilibrée et soyeuse, avec une légère acidité qui apporte fraîcheur et élégance. La finale est longue et persistante.

Ce vin moelleux du Sud-Ouest vieillira remarquablement : il conservera sa puissance, son élégance et sa concentration pendant au moins 10 ans.

Accords mets & vins

Idéal à l'apéritif, sur un foie gras, des volailles ou du veau en sauce, des poissons en sauce, une cuisine épicée, un fromage de brebis des Pyrénées, un Roquefort ou des desserts aux fruits exotiques.

🌡️ Service conseillé : 10°C