Domaine CAPDEVIELLE Noblesse d'Automne Jurançon Moelleux 100 % Petit Manseng

Le vigneron vous raconte :

Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Petit Manseng, cépage emblématique de l'appellation Jurançon AOC, reconnu pour sa capacité à produire de grands vins moelleux de garde.

Les raisins sont passerillés sur souche grâce à un effeuillage favorisant leur concentration naturelle. Récoltés manuellement fin octobre lors de plusieurs tries successives, ils atteignent un niveau de maturité exceptionnel qui permet d'obtenir un vin riche, concentré et parfaitement équilibré.

Après la vinification, le vin est élevé pendant 2 ans en cuve sur lies fines, une méthode qui lui apporte complexité, volume et finesse aromatique.

Au nez, cette cuvée dévoile une belle intensité aromatique dominée par les fruits confits et les fruits en surmaturité. En bouche, l'attaque est douce et harmonieuse avant de laisser place à une matière ample et généreuse où s'expriment des notes de coing, de miel et de nèfle confite. Un Jurançon moelleux à la fois riche, élégant et doté d'une forte personnalité.

Le sommelier vous conseille :

Servir entre 8 et 10°C.