Domaine BORDENAVE Encore & Encore

Un Jurançon sec frais et gourmand signé Domaine Bordenave

La cuvée « Encore Encore » 2024 du Domaine Bordenave exprime toute la fraîcheur et l'authenticité des grands vins blancs secs du Jurançon. Issue de vieilles vignes cultivées au pied des Pyrénées, cette cuvée séduit par son équilibre entre richesse aromatique, vivacité et élégance.

Situé au cœur de l'appellation Jurançon, le domaine bénéficie d'un environnement privilégié où les influences pyrénéennes favorisent une maturation lente et optimale des raisins.

Terroir d'exception au pied des Pyrénées

Les vignes sont implantées sur les versants sud et ouest du piémont pyrénéen, sur des sols argilo-limoneux riches en galets roulés apportés au fil des siècles par les torrents et glaciers des Pyrénées.

Ce terroir naturellement drainant, associé à une faible fertilité des sols, favorise un enracinement profond de la vigne et permet une expression remarquable du fruit et de la minéralité.

Cépages et viticulture

Cette cuvée est élaborée à partir de :

• 60 % Gros Manseng
• 40 % Petit Manseng

Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées d'environ 50 ans, cultivées sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont réalisées du début à la mi-octobre afin d'obtenir une parfaite maturité des baies.

Le rendement volontairement limité à 30 hectolitres par hectare permet de concentrer les arômes et de préserver la qualité du raisin.

Température de service

8 à 10°C