Clos LAPLUME| Brise d'Ambroisie Jurançon Sec

Situé à Monein, au cœur de l'appellation AOC Jurançon, dans les Pyrénées-Atlantiques, le Clos Laplume est un domaine familial bénéficiant d'une exposition privilégiée plein sud et sud-ouest face à la chaîne des Pyrénées. Cette situation exceptionnelle lui permet de profiter d'un climat à la fois océanique et montagnard, particulièrement favorable à l'expression des grands vins de Jurançon.

Cette cuvée Brise d'Ambroisie 2024 est élaborée à partir de 100 % Petit Manseng, cépage emblématique du vignoble de Jurançon. Les vignes sont implantées sur des sols silico-argileux riches en galets roulés, apportant finesse, fraîcheur et complexité aromatique.

Les raisins sont récoltés manuellement avec une sélection rigoureuse par tries successives. Le rendement limité à 35 hl/ha garantit une belle concentration du fruit. Après un pressurage direct en pressoir vertical, la fermentation est réalisée en cuve avant un élevage de 4 mois en fûts de chêne, apportant volume et élégance.

Dégustation

Le Brise d'Ambroisie 2024 dévoile un nez expressif aux notes de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Son élevage sous bois lui confère une texture généreuse, tout en conservant la vivacité caractéristique des grands Jurançons secs.

Vin de gastronomie par excellence, il offre une finale harmonieuse et persistante.

Température de service : 10 à 12°C