Domaine VIGNAU LA JUSCLE Jurançon Sec

Un Jurançon sec de caractère signé Antonin Valton

Le Domaine Vignau La Juscle est un vignoble familial situé à Aubertin, au cœur de l'appellation Jurançon, dans le Sud-Ouest de la France. Fondé en 1968 par le Docteur Jean-Louis Valton, le domaine connaît un nouvel essor dans les années 1990 grâce à Michel Valton avant d'être repris par son fils Antonin Valton, représentant de la troisième génération.

Aujourd'hui, le domaine cultive près de 6 hectares de vignes dans le respect de l'environnement et du vivant, avec une approche artisanale privilégiant l'expression du terroir.

Terroir et cépages

Les vignes sont implantées sur des sols argilo-caillouteux situés sur de fortes pentes exposées sud, sud-ouest et ouest, favorisant une parfaite maturité des raisins.

Cette cuvée est élaborée à partir de :

• Petit Manseng
• Camaralet
• Petit Courbu

Une association originale qui apporte à la fois richesse aromatique, fraîcheur et complexité.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés en grappes entières afin de préserver toute leur finesse aromatique.

La fermentation est réalisée sans sulfites ajoutés, dans une démarche naturelle visant à révéler l'identité du terroir. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois sur lies fines en amphores et en demi-muids, apportant profondeur, texture et précision.

Température de service

10 à 12°C