Domaine de CABARROUY| Sec

Un Jurançon sec authentique issu d'un terroir préservé

Le Domaine de Cabarrouy tire son nom d'une histoire familiale profondément ancrée dans le patrimoine béarnais. Ce nom patronymique, transmis au fil des générations, est également associé au gypaète barbu, emblème des Pyrénées.

Situé au cœur de l'appellation Jurançon, le domaine bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel où vignoble, prairies et forêts cohabitent harmonieusement pour favoriser une riche biodiversité.

Un terroir rare du Jurançon

Le vignoble s'étend sur 5,30 hectares à une altitude de 230 mètres, sur des coteaux exposés Sud / Sud-Ouest, offrant un ensoleillement optimal aux raisins.

Les vignes sont implantées sur des sols argilo-limoneux à argilo-calcaires, reposant sur un sous-sol constitué de flyschs. Le domaine bénéficie également de la proximité d'une rare émergence calcaire du Crétacé, caractéristique présente uniquement sur certains terroirs privilégiés du Jurançon.

Cette singularité géologique apporte au vin une expression minérale particulièrement recherchée.

Cépage et vinification

Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir du cépage emblématique du Jurançon :

• Gros Manseng

La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit.

Température de service

8 à 10°C