Domaine du CINQUAU Ambitions

Une cuvée ambitieuse révélant toute la richesse du Petit Manseng

Avec Ambitions 2023, le Domaine du Cinquau signe un grand Jurançon sec alliant puissance aromatique, élégance et fraîcheur. Cette cuvée d'exception est élaborée à partir de Petit Manseng et de Petit Courbu, deux cépages emblématiques du Jurançon, issus de parcelles situées sur les plus beaux coteaux du domaine.

Conduit dans une démarche respectueuse de l'environnement, le vignoble est en conversion Agriculture Biologique (2ème année) et certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale).

Un terroir d'altitude propice aux grands vins blancs

Les raisins proviennent de parcelles aux pentes prononcées bénéficiant d'expositions idéales :

• Sols limono-argileux riches en galets roulés exposés sud-est pour les vieilles vignes de Petit Manseng.
• Sols argilo-limono-calcaires contenant plus de 30 % d'argile, exposés sud à sud-ouest, sur les hauteurs des coteaux pour le Petit Manseng et le Petit Courbu.

Les vignes sont conduites en hautains, avec un palissage supérieur à 2 mètres, à une densité comprise entre 3 000 et 4 000 pieds par hectare. L'enherbement naturel et le travail du sol sur un rang sur deux favorisent l'équilibre du vignoble et l'expression du terroir.

Température de service

10 à 12°C